天氣漸涼，在進入秋冬之際，也是養氣補身之時。整理曾造訪的 4 家台北雞湯店：雙月食品社、龍涎居、唐太盅和阿圖麻油雞。
　　
每家湯品各有所長，有清淡鮮美，有藥材食補或入酒添香等。不論是寒氣秋冬或暖和春夏，我們不妨都喝碗好雞湯，好好照顧自己，好好生活。
　　
*首次發布：2022/09/30
*最後更新：2022/09/30
*店家資訊可能不定期更新，請以官方為準

蛤蜊燉雞湯 | 雙月食品社 ‧ 台北濟南店

▍造訪時間：2021.11
　　
若想喝碗清爽鮮美的雞湯、魚湯，不妨到榮獲米其林必比登推介的雙月食品社。主打精燉雞湯、藥膳食補的雙月，目前在台北有青島、濟南、八德和光復店面。
　　
第二次到雙月用餐，造訪了台北濟南店，菜餚仍是豐富鮮美，不只品項多樣，份量也十分大方。湯品有經典燉雞湯、麻油系列的豬心湯 / 瘦肉湯 / 燉雞湯；若喜海味，也有虱目魚肚 / 魚皮蛤蜊湯、養生補氣的鱸魚湯等等。
　　
整體來說蛤蜊燉雞湯，仍是一貫的清淡有味、清爽不膩、喝完也不燥口。雞肉鮮美，蛤蜊咬下爆汁，高麗菜清脆不軟爛，三種不同的鮮甜交織在一起。想補身，又不喜重口味的食補，到雙月喝碗蛤蜊雞湯是個不錯的選擇。
　　
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黑蒜頭燉雞湯 | 唐太盅養生燉品甜湯 ‧ 台北行天宮店

▍造訪時間：2021.12
　　
如果你常看古裝宮廷劇或偏愛東方古風感，應該會喜歡「唐太盅養生燉品甜湯」，有皇帝龍袍、古畫、線裝書、《本草綱目》作者李時珍畫像等裝潢佈置。
　　
唐太盅有多家分店，其一位在台北行天宮附近。當日造訪的湯品有：麻油燉雞、四物燉雞、何首烏燉雞、黑蒜頭燉雞、南洋肉骨茶、人蔘糯米雞、十全藥膳豬腳、十全藥膳排骨、胡椒豬肚雞和當歸素肉；也有許多甜湯、甜品和傳統茶飲。
　　
第一次喝黑蒜頭雞湯，原以為會濃重嗆鼻，但入口氣息卻非常溫和，口感也十分綿化軟爛；湯頭溫順醇香甘甜，還放有一些枸杞。雞肉約有三大塊，燉煮到骨肉分離，軟骨頭也好咬，肉質是帶點咬勁的（看官網介紹，用的是土雞腿肉）。
　　
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帝王雞湯（何首烏雞湯） | 龍涎居 ‧ 台北仁愛復興店

▍造訪時間：2021.12
　　
「龍涎居好湯」目前在雙北有多家分店，湯品有：帝王雞湯、蒜頭雞湯、麻油雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、爆多蛤蜊雞湯、蛤蜊雞湯和剝皮辣椒雞湯。
　　
點餐以套餐形式為主，首次造訪台北仁愛復興店，點了一湯一主食一小菜的招牌套餐，湯品選「帝王雞湯（何首烏雞湯）」。
　　
帝王雞湯用首烏、枸杞、熟地、紅棗、山奈、甘草、草果、川芎、當歸、白芍、肉桂、桂枝、黃耆、水和鹽燉煮而成。藥材的溫順香氣，讓人感到身心放鬆；雞湯表面看似略浮油光，但入口不油膩，是溫潤甘甜的滋味。
　　
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麻油雞 | 阿圖麻油雞 ‧ 台北博愛店

▍造訪時間：2021.11
　　
「阿圖麻油雞」創立於 1974 年，是經營近半個世紀的老店家。台北目前有林森北路總店、博愛店、遼寧店和八德店。首次造訪的是在台北車站附近的分店 ─ 博愛店。
　　
菜單品項琳瑯滿目：麻油雞、腰只、豬心、豬肝、鮮蚵、鮮魚、人蔘雞、四物雞或香菇雞等等。看了網友推薦，也點麻油雞，另加麵線與豬肝。
　　
麻油雞湯味香醇溫順，酒味不重，有點顛覆對麻油雞的印象（也可能剛好這次下酒比較輕。因為看到 Google 上網友評論，吃到的酒味是偏重的）。軟滑雞皮裡，舌頭感受著清甜油脂；雞肉有腿、翅各一，還有應該是胸肉的部位。喝碗麻油雞，真是身暖心也暖！
　　
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