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照顧自己,從喝碗雞湯開始 ─ 台北 4 家湯品:雙月、龍涎居、唐太盅、阿圖麻油雞 | 蛤蜊燉雞,帝王何首烏,黑蒜頭燉雞,進補,養生食補藥膳

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天氣漸涼,在進入秋冬之際,也是養氣補身之時。整理曾造訪的 4 家台北雞湯店:雙月食品社、龍涎居、唐太盅和阿圖麻油雞。
  
每家湯品各有所長,有清淡鮮美,有藥材食補或入酒添香等。不論是寒氣秋冬或暖和春夏,我們不妨都喝碗好雞湯,好好照顧自己,好好生活。
  
*首次發布:2022/09/30
*最後更新:2022/09/30
*店家資訊可能不定期更新,請以官方為準

蛤蜊燉雞湯 | 雙月食品社 ‧ 台北濟南店

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▍造訪時間:2021.11
  
若想喝碗清爽鮮美的雞湯、魚湯,不妨到榮獲米其林必比登推介的雙月食品社。主打精燉雞湯、藥膳食補的雙月,目前在台北有青島、濟南、八德和光復店面。
  
第二次到雙月用餐,造訪了台北濟南店,菜餚仍是豐富鮮美,不只品項多樣,份量也十分大方。湯品有經典燉雞湯、麻油系列的豬心湯 / 瘦肉湯 / 燉雞湯;若喜海味,也有虱目魚肚 / 魚皮蛤蜊湯、養生補氣的鱸魚湯等等。
  
整體來說蛤蜊燉雞湯,仍是一貫的清淡有味、清爽不膩、喝完也不燥口。雞肉鮮美,蛤蜊咬下爆汁,高麗菜清脆不軟爛,三種不同的鮮甜交織在一起。想補身,又不喜重口味的食補,到雙月喝碗蛤蜊雞湯是個不錯的選擇。
  
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雙月食品社 | 蛤蜊燉雞湯 NT$170(2021.11)
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雙月食品社 台北濟南店

  
  

黑蒜頭燉雞湯 | 唐太盅養生燉品甜湯 ‧ 台北行天宮店

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▍造訪時間:2021.12
  
如果你常看古裝宮廷劇或偏愛東方古風感,應該會喜歡「唐太盅養生燉品甜湯」,有皇帝龍袍、古畫、線裝書、《本草綱目》作者李時珍畫像等裝潢佈置。
  
唐太盅有多家分店,其一位在台北行天宮附近。當日造訪的湯品有:麻油燉雞、四物燉雞、何首烏燉雞、黑蒜頭燉雞、南洋肉骨茶、人蔘糯米雞、十全藥膳豬腳、十全藥膳排骨、胡椒豬肚雞和當歸素肉;也有許多甜湯、甜品和傳統茶飲。
  
第一次喝黑蒜頭雞湯,原以為會濃重嗆鼻,但入口氣息卻非常溫和,口感也十分綿化軟爛;湯頭溫順醇香甘甜,還放有一些枸杞。雞肉約有三大塊,燉煮到骨肉分離,軟骨頭也好咬,肉質是帶點咬勁的(看官網介紹,用的是土雞腿肉)。
  
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唐太盅 | 黑蒜頭燉雞湯 NT$168(2021.12)
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唐太盅 | 扁鵲套餐 NT$269(2021.12)- 黑蒜頭燉雞盅、養生藥膳乾麵線、高麗菜

  
  

帝王雞湯(何首烏雞湯) | 龍涎居 ‧ 台北仁愛復興店

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▍造訪時間:2021.12
  
「龍涎居好湯」目前在雙北有多家分店,湯品有:帝王雞湯、蒜頭雞湯、麻油雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、爆多蛤蜊雞湯、蛤蜊雞湯和剝皮辣椒雞湯。
  
點餐以套餐形式為主,首次造訪台北仁愛復興店,點了一湯一主食一小菜的招牌套餐,湯品選「帝王雞湯(何首烏雞湯)」。
  
帝王雞湯用首烏、枸杞、熟地、紅棗、山奈、甘草、草果、川芎、當歸、白芍、肉桂、桂枝、黃耆、水和鹽燉煮而成。藥材的溫順香氣,讓人感到身心放鬆;雞湯表面看似略浮油光,但入口不油膩,是溫潤甘甜的滋味。
  
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龍涎居 | 帝王雞湯(何首烏雞湯)+ 超嫩腿 NT$180(2021.12)
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龍涎居 台北仁愛復興店

  
  

麻油雞 | 阿圖麻油雞 ‧ 台北博愛店

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▍造訪時間:2021.11
  
「阿圖麻油雞」創立於 1974 年,是經營近半個世紀的老店家。台北目前有林森北路總店、博愛店、遼寧店和八德店。首次造訪的是在台北車站附近的分店 ─ 博愛店。
  
菜單品項琳瑯滿目:麻油雞、腰只、豬心、豬肝、鮮蚵、鮮魚、人蔘雞、四物雞或香菇雞等等。看了網友推薦,也點麻油雞,另加麵線與豬肝
  
麻油雞湯味香醇溫順,酒味不重,有點顛覆對麻油雞的印象(也可能剛好這次下酒比較輕。因為看到 Google 上網友評論,吃到的酒味是偏重的)。軟滑雞皮裡,舌頭感受著清甜油脂;雞肉有腿、翅各一,還有應該是胸肉的部位。喝碗麻油雞,真是身暖心也暖!
  
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阿圖麻油雞 | 麻油雞 NT$145 、加麵線 NT$20 、加豬肝 NT$20(2021.11)
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阿圖麻油雞 台北博愛店


  

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