炎熱的夏日，總讓人提不起食慾，若能來盤涼麵是再好不過了！走訪台北 8 家涼麵店：永吉涼麵、梁記涼麵、陳家涼麵、佳味涼麵、小良絆涼面、興隆涼麵、西門麵店和福德涼麵。一盤小涼麵，淋上各式醬汁，不論是麻醬、芝麻醬或是特別的酒釀豆乳，再配上清爽小黃瓜絲和開胃的蒜泥，甚至是榨菜肉絲，讓酷熱的夏天也能胃口大開！
▍ 24 小時營業，周日公休：陳家、福德。
▍ 最喜歡的涼麵：醬汁有點濃郁但不厚重的永吉、梁記，和超水透清爽的陳家。
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永吉涼麵 | 捷運後山埤站
‧ 02-2786-8709
‧ 06:30-14:30 ，周三公休
‧ 台北市南港區玉成街 154 號 ( 近捷運後山埤站 3 號出口 )
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造訪當天上午 11 點抵達時，門口已大排長龍，原本準備跟著排隊，詢問才知道，內用的話直接進去，外面排隊的是外帶。內用位置算多、寬敞，也有冷氣。
菜單 2019.08
榨菜肉絲涼麵 小 $45
這次點的是榨菜肉絲涼麵。麻醬濃郁但不厚重，偏清爽，還有吃到豆瓣粒。麵條硬度適中，榨菜脆、不死鹹。
蛋花湯 $20
湯頭好喝，雖然蛋花不是走軟綿綿的綿密派，但也好吃。整體來說，是經過時會想再吃的店家。
梁記涼麵 | 捷運市政府站
‧ 02-2747-3461
‧ 每日 06:00-13:30 ，周一公休
‧ 台北市信義區永吉路 30 巷 158 弄 1 號 ( 近捷運市政府站 4 號出口 )
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店面不大，冷氣微涼，像印象裡的台式小吃店，想內用的話直接入內點餐。
菜單 2019.08
涼麵 小 $40
涼麵有小、中、大三種份量。麵上的稠醬香濃不膩，和盤底的水狀醬汁攪拌相混後滋味很好。旁邊搭的蒜頭，梁記用的是切塊，不像其他家多用蒜泥。
蛋花貢丸湯 $35
蛋花很綿密，但似乎陳家涼麵的蛋花綿密感更勝一籌，不過都好喝！
陳家涼麵 | 捷運南京三民站
‧ 02-2766-0171
‧ 每日 24 小時營業，周日公休
‧ 台北市松山區南京東路五段 123 巷 29 號 ( 近捷運南京三民站 1 號出口 )
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24 小時營業的涼麵店，涼麵醬汁偏清爽，再搭一碗蛋花湯、貢丸湯或味噌湯，隨時滿足早鳥、夜貓的胃。除了涼麵與湯品外，也有些涼拌菜，像是皮蛋豆腐、豬耳朵、海帶和涼筍等等。
菜單 2019.08
涼麵 小 $40、蛋花湯 $25
麵量和其他家相比似乎較少。麵條硬度適中，有放小黃瓜絲和蒜泥。麻醬稠度剛好，帶點甜味。有時吃完涼麵，嘴裡會殘留濃重、黏稠的醬味，但陳家涼麵走的是極其清爽路線，剛入口時可能覺得有些清淡，但爽口的滋味是即使每天吃也不會膩的。另外，蛋花極其綿密，滑順易入口，很讓人喜愛。
佳味涼麵 | 捷運台北小巨蛋站
‧ 02-2577-7477
‧ 每日 05:00-14:00 ，周日公休
‧ 台北市松山區北寧路 8 號 ( 近捷運台北小巨蛋站 4 號出口 )
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店內有涼爽冷氣，用餐環境算舒適、明亮。
菜單 2019.08
麻醬涼麵 小 $45、味噌湯 $20、荷包蛋 $10
醬汁顏色有點偏紅、微稠，拌過後清爽許多，而且味道和其他家相比，較為獨特。雖然點小份，但麵量頗多，一般食量的人當正餐應很足夠。也點了荷包蛋，麵條裹著半熟蛋液一口吃下，讓人十分滿足。
小良絆涼面 | 捷運雙連站
‧ 0935-194-300
‧ 台北市大同區赤峰街 81 號 ( 近捷運雙連站 1 號出口 )
‧ 如欲前往，請先到小良絆粉專，查詢營業時間與公休日，避免撲空。
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「小良絆涼面專門店」位在赤峰街上。白牆、木質窗框營造出簡約的小溫暖，是家質感涼麵小店。內用座位約六個，戶外窗邊另有三個位子。當天坐在戶外區，剛好可以透過窗子看到料理台內的情況。
菜單 2019.08
酒釀豆乳涼麵 ( 含秘製嫩雞胸 & 溏心蛋 ) – 中 $75
點餐時，店家會詢問麵上要不要加點辣，以增添香氣；但吃起來不會過辣，可是舌頭會有點小麻。辣味再加上有蒜泥，豐富了味道的層次感！醬汁雖然非清透狀，但清爽，雞胸肉也軟嫩好入口。
良絆小菜 – 蓮藕 $35、蔬菜味噌湯 $35
小菜另有豬耳朵和泡菜等。因為平常吃較清淡，所以這盤涼拌蓮藕對我來說有些偏鹹，但夏天吃還滿開胃的。蔬菜味噌湯裡有紅蘿蔔、海帶和洋蔥，喝得到對料理的用心。
興隆涼麵 | 捷運台電大樓站
‧ 02-2363-0429
‧ 每日 11:00-22:30
‧ 台北市大安區羅斯福路三段 333 巷 2 號。雄獅旅遊巷口轉進去，看到光一旅集再過去就是了 ( 近台電大樓 2 號出口 )
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店面空間較小、位置不多。除了涼麵外，每桌幾乎都有點很香的臭豆腐！
菜單 2019.08
芝麻涼麵 $40 、味噌湯 $20
麵條有種滑潤油感，但吃進嘴裡不會油膩。芝麻醬汁的滋味頗特別，隱約有種竹子的古樸味，攪拌後仍比較乾稠。味噌湯裡有板豆腐、番茄、洋蔥和蔥花。
西門麵店 | 捷運西門站
‧ 02-2375-3712
‧ 台北市萬華區內江街 35 號 ( 近捷運西門站 1 號出口 )
‧ 每日 05:00-15:30、16:30-23:00 ，周日公休
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「西門麵店」非涼麵專賣店，所以除了涼麵外，有牛肉麵、各式乾麵 / 湯麵、抄手、餛飩、湯品和小菜等，品項眾多。店面分成兩邊，一邊為料理區，一邊為用餐區。店外有擺放用餐桌，但夏天炎熱，還是進到有冷氣的內用區較舒服。
菜單 2019.08
西門涼麵 小 $45、檸檬愛玉 $25
麵條細小略有硬度，搭配常見的小黃瓜絲與蒜末泥。若天氣太熱不想喝湯，也可點杯清涼的檸檬愛玉搭著吃也很適合！
福德涼麵 | 捷運南京復興站
‧ 02-2503-8553
‧ 台北市中山區興安街 76 號 ( 近捷運南京復興站 1 號出口 )
‧ 每日 24 小時營業，周日公休
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店內沒有冷氣，只有大風扇，由於店面面向大馬路，所以仍很燥熱！如果很在意用餐環境可考慮外帶。
涼麵小 $40 、貢丸湯 $30 ( 2019.08 價格 )
醬汁的味道很特別，因為本身吃不太出來，後來上網查看網友分享，好像有加花生醬和中藥調味等，也許因為第一次吃到這樣的作法，不是很習慣。麵條硬度以個人口感來說偏中硬，上面放的蒜泥頗多。
貢丸很有咬勁。
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