湯頭，主宰著火鍋的命脈，濃淡鹹重的滋味，各有所好。天冷吃鍋，吃鍋的溫暖，還有像在聚寶盆般的鍋裡，撈來翻去尋找喜愛的鍋料，火鍋，就是如此迷人。前陣子經過捷運行天宮附近，看到裝潢明亮、招牌設計極具識別度的「雞湯大叔」，主打著「只為湯控而生的火鍋品牌」，愛吃鍋的你，來試試吧！
雞湯大叔從 2017 年開始營運，目前有兩家分店，這次造訪的是在民生東路上的民生店；二號忠孝店則在光復南路上。民生店裡暖黃木質的色調裝潢，更增添溫馨吃鍋的熱度。座位有四人桌、雙人桌和單人吧檯，不論聚餐或一人享用都很適合。
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| 店家特色
‧ 點餐前，先試飲三款湯頭
‧ 蔬菜滿棚的菜盤，沒有加工火鍋料
‧ 銅板價 $10~$69即可加點其他食料
‧ 每季推出一款新湯底，滿足湯控嚐鮮的心
‧ 以老母雞、洋蔥、紅蘿蔔等多種天然食材熬煮出自然健康湯底
就如同招牌、菜單上所寫：
#只為一鍋好湯
#只為湯控而生
#火鍋界的平價精品
#好的湯頭，不需人工添加
喝一口，就能感受到溫柔無負擔的湯底。
| 店家資訊 ‧ 民生店
‧ 地址：台北市中山區民生東路二段131號 1 樓 ( 近捷運行天宮站 1 號出口 )
‧ 營業時間：每日 11:30-22:30 ( 最後點餐時間 21:30 )
‧ 電話：02-2537-3893
‧ 每人低消一鍋 ( 身高 120 公分以下的孩童可共鍋 )
‧ 用餐 + 10%服務費。只收現金
‧ 線上訂位
‧ Facebook 粉絲團
*店家資訊、菜單可能隨時更動，用餐前建議先去電或上網查詢
| 點餐方式
1. 先試飲：三種湯底，選一款喜愛的！
2. 選主餐：有 $298、$348、$398 三種價位
3. 選副餐：白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵、老師傅蔬菜麵(+$10)
4. 加點其他火鍋料：
‧ 精選肉品及海鮮：每份在 $49~$69，不論是雪花牛、松阪豬、干貝或牡蠣等，都是可愛的親民價位。
‧ 經典小品：因為菜盤裡沒有常見的火鍋料，可再以 $19~$58 加點。像是魚餃、起司球、豆皮等，可點半份或一份，一個人來也不用擔心吃不完。
‧ 小蔬食、副餐：同樣也是銅板價 $10~$29。
另外，菜盤裡的蔬菜也可再單點喔！ ( $29/份 )
| 火鍋的氣質，來自湯頭的抉擇
火鍋湯底，如人的氣質風韻，不論鹹香麻辣鍋、溫順牛奶鍋或清新蔬果鍋等，喝一口，展露無遺了性情個性。
所以，第一次遇到可以試飲湯頭的火鍋店，深感貼心驚喜，好像在品酒調香般，找尋最適合自己的味道。
桌上放有三只小杯，服務人員會依序倒出湯頭和說明特色。有兩款固定湯底─「蔬果雞湯」和「白蘭地燉雞湯」；另外，每季會有限定款，這次用餐的季節限定是「南瓜煨煨雞」。
左上角的試飲小杯
1. 蔬果雞湯：清爽滋味、清透口感。不喜濃重湯頭的可選這款。
2. 白蘭地燉雞湯：和蔬果雞湯相比較為濃郁，但酒味不會很重，平常較少喝酒的人也可試試。
3. 南瓜煨煨雞：為 12/01-02/28 限定款。口感滑順，帶著奶香甜味。
※ 禁止酒駕。未滿十八歲禁止飲酒 ※
三種湯頭相比，都不會死鹹，或是瞬間有很鮮甜的驚喜感，也許這就是蔬果的自然風格。
| 吃鍋如打仗，挑選小兵很重要
沒吃過將洋酒入鍋的湯頭，於是就選了「白蘭地燉雞湯」。選了湯底，也就定好了主戰場，再來就是挑選各將兵的時候了。
‧ 湯頭 – 白蘭地燉雞湯
店家說，湯滾後，將小杯裡的酒分兩三次倒入。但酒入鍋後，味道其實不明顯，所以只加了一次，剩下的酒，索性就把它喝了！暖身。
※ 禁止酒駕。未滿十八歲禁止飲酒 ※
另外，不管選哪種湯頭，鍋底都有放「乾煎雞腿排」，所以選主餐時可以選別的。雞肉有先煎過，但未全熟，煮後入口軟嫩鮮甜，也讓湯頭的滋味更好。
有時吃鍋，是吃時爽快，但吃後舌燥。雞湯大叔的這鍋，吃完後看個手機，漫步走到捷運站，舌頭也不覺燥澀，算是喜歡的一點。
‧ 主餐 – 大叔嚴選雪花牛 $348
因為鍋底已有雞肉，主餐就點了牛。肉片有一定厚度，但我煮太久了，有些過老了。
‧ 副餐 – 波浪麵
微Q 彈好吃，煮一下就可撈起，以免軟爛。在副餐方面，私心希望也能有烏龍麵。
‧ 好薄好薄豆腐紙 ( 半份 +$29 )
光透薄如紙的豆皮，在滾湯中過幾下，吃起來不減彈性，好吃，喜歡吃豆製品的不容錯過！
薄透的豆腐紙
‧ 三記手工魚餃 ( 半份 +$29 )
曾看別人推薦這款魚餃，好奇點了半份，內裡滑潤，不會乾澀，和一般市售的火鍋料不同，也好吃。
豆腐紙和魚餃
‧ 飯後水果
最後還有附水果，感覺整家店走自然健康風 ( 但好想吃西米露或冰淇淋甜品 )
| 小貼心福利
吃完火鍋，身上難免沾染味道，和許多火鍋店一樣，櫃檯備有去味水，也提供髮圈讓長髮顧客使用。另外，在菜單上掃描 QR Code 填寫問券，下次用餐就送 干貝、雞腿、蛤蜊，三選一，是給鍋物控們的小福利！
| 大叔的溫柔湯
店家的視覺形象是光頭大叔，沒有深入了解，也許和創辦人有關。「大叔」給人一種穩重、放心、不躁進的溫柔，有如這裡的鍋物湯底一樣。
雖然沒有花俏的火鍋料，但如果想喝點清爽沒有負擔的湯頭，雞湯大叔是個可考慮的選擇。
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【雞湯大叔 民生店】
‧ 地址：台北市中山區民生東路二段131號 1 樓 ( 近捷運行天宮站 1 號出口 )
‧ 營業時間：每日 11:30-22:30 ( 最後點餐時間 21:30 )
‧ 電話：02-2537-3893
‧ 每人低消一鍋 ( 身高 120 公分以下的孩童可共鍋 )
‧ 用餐 + 10%服務費。只收現金
‧ 線上訂位
‧ Facebook 粉絲團
*店家資訊、菜單可能隨時更動，用餐前建議先去電或上網查詢
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