無肉不歡！若提到吃素，總讓人聯想到宗教、環境保護等種種限制與克制生活。但素食，真是如此平淡無趣嗎？位在文山區木柵市場附近的「TAIGA 針葉林」，提供無蛋無奶的純素料理、自然無負擔的早午餐、生菜沙拉、三明治、甜點、咖啡與飲料，享受簡單純淨的飲食日常。
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【針葉林 TAIGA 】
‧ 地址：台北市文山區木柵路三段125-1號
‧ 營業時間：周二至周日，9:00-17:00 ( 周一公休 )
‧ 服務費：另加 10%
‧ 內用低消：加 10% 服務費，低消一杯飲料
‧ 電話：02-2234-2231
‧ 官網
‧ FB粉絲團
‧ 菜單：「所有餐點與飲品是以植物性、非基改食品和不含動物成分料理，提供素食與純素食者飲食。」
*店家資訊、菜單可能隨時更動，用餐前建議先去電或上網查詢
‧ 吃食
– 全日早午餐 $260：純素炒蛋、油醋沙拉、厚片吐司、辣巧克力醬、紅茶（熱 / 無糖）
– 檸檬薄荷蘇打 $150
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| 不經意的風景
前陣子到木柵爬山，回程搭車時，無意間路過這間餐廳。
最右邊，窄身的屋子 ─ 針葉林 TAIGA
門口的復古花磚、簡潔立鏡，還有綠意植物點綴著。窄小的店門，很容易讓人忽略而過這處「秘境」。起初未細看，還以為是剪髮店。
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| 每一處 都如雜誌畫片
進門處的木櫃
二樓擺設
擇日起早再搭車前往，那是一棟五十多年的老舊透天厝翻修改造，但推門而入，別有洞天。雖然是狹長的格局，也許因為光線透亮的關係，並不顯得擁擠。
一樓為點餐、料理區。開放式的料理吧檯，食材整齊有序地放在收納盒裡。
再往後頭走，則是烹調熱食的小廚房，同樣也開放可見、一目瞭然，讓人安心與放心地用餐。
用餐區位在二樓，窄小狹長的樓梯僅容一人行走。
座位不多，以二人、四人桌為主。
入座後，店家會送上菜單、溫水和餐具。
也會詢問是否需要介紹餐點，像是因為無蛋無奶，所以炒蛋以豆腐取代，起司醬是以堅果製作。用餐完後再到一樓結帳。
二樓用餐區的佈置
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| 不一樣的 素食
質樸厚實的紙質菜單，寫著料理理念：全植物性取材、非基改食品和不含動物成份料理，手沖單品咖啡與全素堅果奶，提供素食與純素飲食。
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這次點了全日早午餐與飲品。早午餐包含主餐、沙拉、麵包與飲品，各有2~3種選擇，任選其一。
※主餐─純素炒蛋
全日早午餐 $260（另加10%服務費）
純素炒蛋‧油醋沙拉‧厚片吐司‧辣巧克力醬‧紅茶（熱/無糖）
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炒蛋
蛋是以「豆腐」取代，裡面似乎有加巴西里之類的香菜（不確定是哪一種……）。吃起來感覺是板豆腐，溫潤厚實，兼以香料香氣，一點都不輸真實的炒蛋。
生菜沙拉
也是精采豐盛，新鮮清甜，紅綠黃各顏色交錯著。
馬鈴薯泥與薄餅
薯泥上面立著三片薄餅，好奇詢問店家，才知那是麵皮。配著薯泥一塊吃，一時間的酥脆與綿密感，很有趣味。
厚片吐司與抹醬
吐司似乎有油煎過，有較明顯的油感。抹醬選了辣味巧克力，一小點辣，加上吐司的嚼勁，讓早午餐更加飽足。
早午餐附紅茶
平時都喝早餐店的紅茶，喝了這家的紅茶後，才發現以往買的似乎添加了太多東西，感受不到真實滋味。針葉林的紅茶，有種懷舊的復古味。
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有清爽沙拉、抹了辣味的吐司，清脆麵皮與帶點異國香氣的煎炒豆腐，素食怎會無趣呢？
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※檸檬薄荷蘇打
造訪時出了大太陽，於是又加點了清爽的蘇打水。玻璃吸管，輕輕戳擠微酸清甜的黃檸檬，擴散著爽口滋味。
檸檬薄荷蘇打 $150 （另加10%服務費）
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| 純素 簡單愉悅
這是近期喜歡的餐廳，有機會希望再回訪。有時吃到好料理，除了餐食外，有更多的是感覺與氛圍，像是結帳時，店家會詢問是否還習慣素食料理，讓人覺得細心與貼心。
如果對素食、純素料理感到好奇，或已是vegan，有機會到木柵，除了坐貓纜、喝包種茶外，也將針葉林的料理，排入行程中吧！
